喜歡吃小面包和小蛋糕的人，不知道你們是否經(jīng)常在食品包裝袋內(nèi)發(fā)現(xiàn)一個小小的紙片，上面寫著“保鮮卡”等字樣，那么這個所謂的“保鮮卡”它的作用究竟是什么呢？

保鮮卡的作用

食品保鮮卡通常以食品級紙卡為載體，以酒精為配料制成。無菌片材負載的酒精液體及有效成分緩慢釋放，在被保鮮產(chǎn)品周圍形成一定濃度的氣象保護層，可抑制，殺滅多種霉菌細菌以及腐敗菌等微生物的滋生，同時與食品中游離水結(jié)合，降低水分活度，從而達到保鮮的目的，延長食品的貨架期?？梢詮V泛應用于各類食品的保鮮。例如糕點食品、干果食品、干菜制品、干制水產(chǎn)品、干肉制品等。

保鮮卡的工作原理

保鮮卡的工作原理是卡片上的酒精在包裝里揮發(fā)，酒精在包裝里揮發(fā)達到0.7%以上的氣體濃度就能對蛋糕、面包起到很好的防霉效果，打開后也能很快揮發(fā)消散，不會污染食品?。相比粉狀試劑，被誤吞食的概率更低，因為它們是硬紙片或布片，外層覆蓋薄膜，印有說明文字，使用起來更加安全?。同時，保鮮卡采用食品級材質(zhì)制作而成，安全可靠，符合食品安全標準。

綜上所述：食品袋里的小卡片能保鮮主要是因為它們含有酒精等保鮮劑，通過揮發(fā)作用在包裝袋內(nèi)形成低濃度的酒精環(huán)境，從而起到防霉、保鮮的作用。

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